Single Malt irlandês pacientemente amadurecido em barricas de ex-Bourbon de primeiro enchimento e terminado em barricas de ex-rum do Consorcio Licorero Nacional. Os seus sabores torrados como café, torradas e chocolate, conferem um acabamento seco. Também se destacam aromas a mel, baunilha e fruta ligeira.

West Cork Distillers foi formado em 2003 pelos amigos de infância John O'Connell, Ger McCarthy e Denis McCarthy. Opera, atualmente, em Skibbereen em West Cork, possuindo 5 hectares e exporta para mais de 70 países.

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